烤箱中烤香肠要涂油?烤箱中烤香肠要涂油吗
烤箱中烤香肠要涂油的,薄薄的刷上一层
手抓饼卷香肠烤箱烤多久
手抓饼卷香肠烤箱烤5分钟,温度设置200度即可食用。手抓饼要卷牢固,不能让香肠散开。如果怕手抓饼散开,可以在手抓饼的一角蘸少量水,将香肠牢牢卷在里面。
烤肠怎么做,在家用烤箱的
烤肠的做法:
1. 准备烤肠。
2. 去掉包装,切成花刀,两面都切。
3. 烤盘上铺上烤纸。
4. 火腿肠表面刷上一层花生油。
5. 少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱 。
6. 刷上自己调的烤肉酱。
7. 放入烤箱,上下火,200度,烤六分钟,再刷一遍自己调的烤肉酱,翻一面再烤六分钟即可。教你作鸡肉烤肠:
鸡肉烤肠是一种采用鸡肉为主要原料,经过原料绞制、滚揉、灌制和热加工的低温肉制品,其营养丰富、食用方便,是佐餐、旅游携带和休闲必备的产品。最近,济宁耐特食品有限公司研制出了鸡肉烤肠的加工配方和工艺。
一、原辅料要求
鸡肉经兽医卫检合格,食盐、味精、白砂糖、香辛料、耐特鸡肉香精等为市售;复合磷酸盐为分析级。
二、基本配方
鸡胸肉 100㎏,鸡皮15㎏,肥膘15㎏,冰水30㎏,食盐2㎏,白砂糖1.5㎏,复合磷酸盐(四海伟业)0.25㎏,白胡椒0.16㎏,蒜粉0.1㎏,淀粉10㎏,大豆分离蛋白2㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精CH-3 0.3㎏,鸡肉香精03031 0.1㎏。
三、必要设备
绞肉机、滚肉机、自动双打卡灌肠机、烟熏炉、包装机
四、工艺流程
鸡胸肉解冻→绞制→滚揉(加入食盐、白砂糖、复合磷酸盐、白胡椒、香辛料及香精)→灌装→熏烤-蒸煮→冷却→包装→入库
五、具体步骤分解
1、解冻。将冻的鸡肉放在常温下,解开包装袋放在解冻架上自然解冻,解冻之中心温度在2度即可。
2、绞肉。把鸡肉放在绞肉机里,用Φ5mm的篦子绞制,注意不得掺入鸡毛和骨渣等异物。
3、滚揉。按比例加入鸡肉、食盐、白砂糖、香辛料及香精等,盖好盖子,抽真空。正转15分钟,反转15分钟,休息30分钟,滚揉时间4小时。放在冷藏库中,静止腌渍12小时。
4、灌装。把腌渍好的料倒在灌肠机。用蛋白肠衣Φ33mm灌装,灌好的半成品挂在烟熏网架车上。
5、热加工 首先烟熏,设定烟熏箱的温度60℃,烟熏时间30分钟;接着蒸煮设定烟熏箱的温度85℃,中心温度80℃,杀菌时间40分钟即可,最后排气3分钟。注意:烟熏箱使用时间一长,上面的烟熏锈在内壁上用清水很难清洗,许多厂家为此烦恼,建议使用河南科瑞公司的烟熏清洗剂,很容易清洗掉。
6、冷却。热加工结束即可放在冷藏库里冷却。
7、包装。把产品按市场的要求重量装袋,贴上标签,装入纸箱中,摆放整齐,封口严密,外箱要标识清楚。
8、入库。装箱好的产品及时放入0℃~4℃的低温库中存放。为防止产品温度过高,产品自包装至入库时间不得超过30min
六、食用方法
可直接食用,也可依据个人的喜好食用。买前先看日期,买回家后打开外包装,放烤箱,大火先1分钟,拿出擦浆汁,再考1分钟,就可以了。真的好逗啊!烤箱哪有大火小火,你当锅呢!做没做过饭啊!呵呵
用烤箱烤烤肠的做法是怎样的
成品烤肠8根油适量
烤箱版烤肠的做法步骤
1. 烤肠从冰箱拿出解冻
2. 将解冻的烤肠摆放到铺有锡纸的烤盘上,刷适量油在烤肠表面,放入烤箱中层,200度烤5分钟后将烤肠翻动再刷一层油在表面,继续烤7分钟
3. 将烤好的烤肠摆到盘里,撒上辣椒粉,味道棒极了!制作烤肠不用烤箱的方法及其步骤如下: 香肠4根 做法 1、从冰箱拿出4根香肠(一人两根),装在盘子上,放入微波炉解冻。 2、斜着在香肠身上两边各切4刀,不要切段。 3、再放回微波炉里,选烤鸡档,叮4分钟,时间到了之后翻面再4分钟,没有烤焦。 小诀窍 1、记得在烤肠身上划口子,首先是以免加热过程中爆响。 2、微波时间需要根据香肠的数量和粗细适当做调整
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