为什么我昨晚泡的绿豆出了芽，还可以吃吗？

再让它发能吃豆芽了.我吃过黄豆芽,还是自己有意让黄豆发的,因为豆芽也是这样的.只不过外面卖的豆芽放了让它快速生长的东西(忘记名字了).至于绿豆,应该也能吃,我想可能绿豆的香味少些,口感不同了.

绿豆发了一点小芽，拿去煮绿豆汤还能喝吗？还有绿豆泡的时间适宜多久?

如果之前没发芽，而是你泡过才发芽，那就可以吃

绿豆泡水发了点小芽还能煮来吃吗?

没问题的，但是豆芽煮着吃不好吃，劝你等它长长些炒着吃或包包子，香一些。不能，建议你继续让它发芽，吃豆芽菜。否则你会中毒的可以可以，把芽去除了就能吃放心,大胆煮吃，没事的！我们经常吃绿豆芽菜，都是发了芽绿豆。豆芽菜都是可以吃的，放心吧。但是土豆发了芽就绝对不能吃了，才要中毒的！没问题。连芽一块儿吃完全可以。绿豆本身就是解毒的，不存在中毒的问题。能吃

泡的时间太长的绿豆发芽了,那发芽的绿豆还能继续熬汤吗?发了牙的熬汤是不是有毒啊?

1.发芽的绿豆芽，如果发芽较短，可以继续熬汤吃，发芽了熬汤没有毒，放心吃。

2.市场上卖的绿豆芽就是绿豆发的芽。

3.自发绿豆芽方法如下：

（1）主料：半碗绿豆、水。

（2）把绿豆放在干净盘子中，加入适量温水没过绿豆，一天后绿豆全都露出了白色的小芽。

（3）将露白的绿豆芽转移至带漏孔的菜篮里，将白纱布或棉毛巾，沾水湿润地盖在豆芽

上，放在阴暗温暖的地方。

（4）每天早晚用自来水把豆芽淋透，第二天可以在毛巾上压个重物，防止豆芽会疯长。

（5）四五天后豆芽就长好，减去根部，就能吃了，注意发芽过程一定要避光。土豆，红薯发芽了不能吃，有毒。大蒜发芽了也别吃

但是绿豆发芽就可以食用!~绿豆芽有很多好处的，维生素C含量还很高。

简介：食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值；绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克，如果在发芽时有日光照射，则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽好烹饪，又好消化此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

绿豆芽能减肥通便

不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。

中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方——

★将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

★将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

★取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

★将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

【禁忌】用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。不能用了。发芽前跟发芽后的绿豆成份不一样了，发了芽就不适合熬汤了。不能了

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