龙利鱼肉质怎么样？

这里小编不得不说道龙利鱼了。龙利鱼也加踏板鱼和牛舌鱼，这两个名称非常传神地表达出了龙利鱼的特点。龙利鱼长大的时候，个头硕大的，差不多有男人的肩宽，有女孩子的身高长。龙利鱼的肉质又嫩又细，还营养丰富，属于滋味足，肉多还鲜的优质海洋鱼。特别指的一说的就是龙利鱼只有中间的一个脊骨，刺少肉多，还没有腥味，简直是人间极品的美味。

龙利鱼指的是什么？

龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富，蛋液补充蛋白质，令口感鲜美，更有保护视力，增强记忆力的功效

龙利鱼是什么鱼？

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

巴沙鱼鉴别

1、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。

2、巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。

3、营养价值，海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

参考资料来源：搜狗百科-龙利鱼龙利鱼并非科学名称，可能是两种风马牛不相及的鱼。

第一，在美国唐人街，龙利本来是专指一种比目鱼，肉质比较细嫩，口感好，因此价格比另外一种比目鱼左口鱼要高一些。

第二，最近几年，市场上开始出现所谓“龙利片”，中国和美国唐人街都有，价格便宜，好做好吃。开始大家以为是比目鱼，但后来发现英文不对，其实是一种原产于东南亚（特别是泰国和越南）的淡水鲶鱼。

所以，市场上的龙利可能是海水鱼比目鱼，也可能是东南亚淡水鲶鱼。

有报道说越南产的龙利鱼片经过了特殊的化学处理，这个说法有待证实。龙利鱼又叫龙舌鱼

龙舌鱼简介：

龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

营养价值：

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健

超市买的龙利鱼十多元一斤是真的吗

假的，你买的是巴沙鱼柳，真正的龙利鱼柳很贵的，最起码是你买四倍。龙利鱼最便宜都要六七十元一斤, 低于这价的极大机会是极廉价的越南鲶鱼扮龙脷的!

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