斯堪的纳维亚的蓝纹奶酪吃多了为什么会中毒？

通常用于制作蓝纹奶酪的霉菌上会产生微量的有毒物质，不过日常食用的话还不足以危害到人类的健康。几乎所有的蓝纹奶酪都是由娄地青霉发酵而成，娄地青霉会产生出6种生物碱毒素，统称霉菌毒素。不过，霉菌毒素中两种最具潜在毒性的生物碱毒素却不会在奶酪上生成，或者在奶酪上很快就分解了。另外4种毒素在蓝纹奶酪中可检测到的含量大约只有百万分之几。目前还没有此类毒素对人类的毒性资料，不过就啮齿动物而言，只有当它们吃掉分量相当惊人的奶酪时才会出现中毒症状。在对啮齿动物研究中，科学家根据从最精确的实验所得出的结果计算并外推后发现，一个人一天要吃掉超过4.5千克的蓝纹奶酪才可能会对身体造成伤害。奶酪消费中潜在的最大问题实际上其他霉菌所造成的污染，比如像曲霉菌和其他各种霉菌所造成的污染等。举例来说，曲霉菌会产生毒性非常强烈的黄曲霉素。在谷物和花生的贮存过程中就会产生黄曲霉素，当然在奶酪中还没有出现类似的报道。

蓝纹奶酪吃多了为什么会中毒？

通常用于制作蓝纹奶酪的霉菌上会产生微量的有毒物质，不过日常食用的话不足以危害到人类的健康。几乎所有的蓝纹奶酪都是由娄地青霉发酵而成，娄地青霉会产生出6种生物 咸毒素，统称霉菌毒素。不过，霉菌毒素中两种最具潜在毒性的生物碱毒素却不会 t奶酪上生成，或者在奶酪上很快就分解了。另外4种毒素在蓝纹奶酪中可检测到的含量大约只有百万分之几。目前还有此类毒素对人类的毒性资料，不过就啮齿动物而言，只有当它们吃掉分量相当人的奶酪时才会出现中毒症状。在对啮齿动物研究中，科学家根据从最精确的实验所得出的结果计算并外推后发现，一个人一天要吃掉超过4. 5千克的蓝纹奶 才可能会对身体造成伤害。奶酪消费中潜在的最大问题实际上其他霉菌所造成的污染，比如像曲霉菌牙 其他各种霉菌所造成的污染等。举例来说，曲霉菌会产生毒性非常强烈的黄曲場素。在谷物和花生的贮存过程中就会产生黄曲霉素，当然在奶酪中还没有出现 似的报道。

羊奶酪有哪些吃法

羊奶酪气味浓烈，口感清爽，非常适合搭配各类美食。但是说到最适合的搭配，那非口味清爽的沙拉莫属了，当然其与披萨的搭配非常令人回味，甚至有的时候，你还可以将山羊奶酪加入到其他与奶酪搭配的美食里。

1、山羊奶酪夹心橄榄

一般来说，青橄榄最适宜用蓝纹奶酪如洛克福奶酪作为夹心来制作奶酪夹心橄榄，不过用风味浓郁的山羊奶酪代替蓝纹奶酪制成的夹心橄榄也丝毫不差。我们即可以将这种奶酪夹心橄榄装点蔬菜，也可以单独作为饭前开胃菜。

具体制作方法：首先选出大个的青橄榄；然后制作奶酪夹心——4盎司奶油芝士融化，半杯“养羊啦”羊奶酪，1/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪，八片切碎的罗勒叶，盐，胡椒以及一勺现烤大蒜，混合并搅拌均匀；最好用挤花袋装满掏空的青橄榄。这种奶油夹心也是一种不错的蔬菜沙拉酱。

2、山羊奶酪披萨

山羊奶酪披萨是一种高脂肪美食，其既有奶酪的浓郁香气，还有焦洋葱、新鲜无花果、蔓越莓的迷人气息，你还可以随意添加各式配料，如迷迭香、菠菜和火腿片等等。

具体制作方法：首先将洋葱爆炒至焦黄透明；接着披萨面团放在撒了一层玉米面的烤盘上，并在披萨面团上均匀撒上一层薄薄的橄榄油；然后将炒制好的洋葱撒在

披萨面团上，放上新鲜无花果、“养羊啦”山羊奶酪，再点缀上蔓越莓，当然你可以再添加一些“养羊啦”奶酪或你喜欢的任何香料；放入烤箱，用450法摄氏度的温度烤制15-20分钟即大功告成。羊奶酪气味浓烈，口感清爽，非常适合搭配各类美食。可以将山羊奶酪加入到其他与奶酪搭配的美食里。

1、山羊奶酪夹心橄榄

一般来说，青橄榄最适宜用蓝纹奶酪如洛克福奶酪作为夹心来制作奶酪夹心橄榄，不过用风味浓郁的山羊奶酪代替蓝纹奶酪制成的夹心橄榄也丝毫不差。可以将这种奶酪夹心橄榄装点蔬菜，也可以单独作为饭前开胃菜。

具体制作方法：首先选出大个的青橄榄；然后制作奶酪夹心——4盎司奶油芝士融化，半杯羊奶酪，1/4杯新鲜磨碎的帕尔马干酪，八片切碎的罗勒叶，盐，胡椒以及一勺现烤大蒜，混合并搅拌均匀；最好用挤花袋装满掏空的青橄榄。这种奶油夹心也是一种不错的蔬菜沙拉酱。

2、山羊奶酪披萨

山羊奶酪披萨是一种高脂肪美食，其既有奶酪的浓郁香气，还有焦洋葱、新鲜无花果、蔓越莓的迷人气息，你还可以随意添加各式配料，如迷迭香、菠菜和火腿片等等。

具体制作方法：首先将洋葱爆炒至焦黄透明；接着披萨面团放在撒了一层玉米面的烤盘上，并在披萨面团上均匀撒上一层薄薄的橄榄油；然后将炒制好的洋葱撒在披萨面团上，放上新鲜无花果、山羊奶酪，再点缀上蔓越莓，当然你可以再添加一些奶酪或你喜欢的任何香料；放入烤箱，烤制15-20分钟即大功告成。

羊奶酪的功效：

可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;

2.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;

适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。

蓝纹芝士应该搭配什么吃呢？

蓝纹奶酪的味道非常强烈，加上法式肉卷一起食用会变得比较可口，也减淡了强烈的异味。一般来说第一次吃蓝纹奶酪都会有点受不了，即使吃上七八十次也很难适应这种强烈的异味哦。

搭配吐司：

除了法式肉卷，搭配吐司面包也是不错的选择噢。在吐司上面加上一小块蓝纹奶酪。接着一口吃掉，美滋滋啊无限满足。

搭配果酱：

搭配果酱吃可以缓解蓝纹奶酪的那股异味，如果条件允许的话还可以加上一小杯葡萄酒，这种搭配不但营养丰富，成分配比也非常均衡噢。这样搭配好后在餐后食用最适合不过了。或者在食用完其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。

搭配新鲜水果：

搭配新鲜水果简直不要太妙！不仅可以做成奶酪三明治还可以直接加上新鲜水果吃，专家都建议吃蓝纹奶酪的时候最好吃一些水果噢，因为啊，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。方法/步骤

将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母混合，成团后加入牛油

和面15分钟至面团光滑起膜後加入水果丁和果皮丁，混合之后......

在工作台上撒上适量面粉，防粘。将面团分割成两等分，搓成圆形。开始发面，注意保湿，时间大约一小时十五分或面团发大2.5倍为止

在发面的期间争取时间将奶油奶酪 切成薄片

团发发到大约这样吧

将其中一个面团压平铺在烤盘里11-12寸左右的大小，注意不要弄穿面团,铺上切好的奶油奶酪薄片

之后将另外一块面团铺在芝士上面，第二次发酵的时候上下两个面团会互相粘在一起，不需要特别注意封边的问题

进行第二次发酵约一小时，烤箱提早三十分钟预热到180°c，入烤箱之前拿叉子在面团上均匀插满小孔，这个做法是避免面包在烤的时候拱起，导致口感太松散

180°c烤35～40分钟或者按实际情况调整烤的时间

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