干的海带会变质吗 能保存多久

干海带也是一种比较常见的海产品，因为干海带很容易保存，所以很多朋友会买了放家里。海带中含有的营养成分非常丰富，尤其是微量元素。购买两年后，一般不建议食用干海带。这些海制品的一般保质期为半年至一年。它长时间容易受潮。

很多人喜欢购买一些海产品进行储存，如干紫菜、干海带等。有些人认为干海带和其他海鲜一样，可以长期保存。事实上，普通家庭购买的海带主要是淡干海带为主，其保质期一般为半年至一年。因此，干海带应该在回购后尽快食用。很长一段时间，它不仅会影响味道，还会导致进食后身体不适。

吃海带时，应根据实际情况进行清洗，浸泡在水中，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质。

如何处理干海带？

首先，处理海带时，打开海带，将其放在笼子上约30分钟，然后用水浸泡一晚。经过这次处理，海带酥脆嫩滑，可用于炖煮和油炸。由于有充分的盐份，一般的细菌和虫类不会碰它，所以长期保存不会变质。一般可以保存6个月以上没问题。冰箱保温层干海带会变质，要是商家保存不当，贮存时间过长、保存温度过高等原因都会引起导致海带腐烂变质。

保存时间：

1.干海带，应把海带完全晾干(用手能掰碎)，用塑料袋装，扎紧口，注意防潮，在室温下可以保存一年以上。

2.泡发后的海带，应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，清洗后转起放至保险袋内冷冻。一定要放在冰箱内，否则影响品质和口感。

海带泡水里能放多久

泡海带时，别直接放清水中泡，教你一招，泡得又快又干净

海带是多年生大型食用藻类，生长在水温较低的海中，因为海带成本低，还有丰富的营养价值，也是成为了人们饭桌上常吃的美食。海带可以炖汤，也可以凉拌，不同的烹饪方式吃起来口感也是有点差别，受到了很多人的喜欢。

市面上很少卖新鲜的海带，一般都是干海带，因为干海带能够保存时间更久，也是比较便捷。所以想要烹饪海带的时候，我们必须提前浸泡海带，要不然干的没办法吃。浸泡海带也是有技巧的，有些人浸泡的海带发硬，要不然就是太烂了，没有浸泡好海带也是会影响海带的口感。

很多人浸泡海带都是直接放清水中，然后就不管了，这样的泡法不仅泡的海带不好看，而且还需要很长时间。想要海带泡的不软不硬，我们应该把买来的海带不用清洗，直接放到蒸笼里面蒸20分钟，然后把它放入淘米水中浸泡。因为海带中附着着褐藻酸，直接用清水，它会让海带变得黏糊糊，而淘米水属于弱碱性，它能够溶解海带上面的褐藻酸，让海带快速泡发，浸泡的海带也更加干净。

用淘米水浸泡海带，更加速度而且也变得更加干净，所以大家喜欢吃海带的人，浸泡海带的时候不要直接用清水浸泡，应该先把海带先放进蒸笼蒸20分钟，然后用淘米水浸泡，这样浸泡出来的海带不软不硬，不管怎么烹饪，吃起来口感都会更加好。

海带也不能长时间浸泡，虽然在吃之前需要提前浸泡，但是海带一般浸泡6个小时就可以了，浸泡太长时间，海带里面含有的营养物质会被浸泡掉，这样海带的营养价值就少了很多。所以海带泡发好之后，就尽快拿去烹饪如果你拌的时候放蒜了最好是当天吃,如果没放最多放一天。 海带的食用方法： 1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。 2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。 3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。 4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。 海带的营养价值： 1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。 2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素c以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。 4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。 5.海带中还含有大量的甘露醇。

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