中餐礼仪之席位的排列

中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。

1．桌次排列

在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。

第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333234303736，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。

第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯数字书写）。

2．位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。

方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。

另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。

根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。

第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。

第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。

如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。

为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。

排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。

一是右高左低原则

两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。

二是中座为尊原则

三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。

三是面门为上原则

用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

四是特殊原则

高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。你说错了，外国的人的礼仪是右为贵，左为卑，但是中国自古以来都是左贵右卑的，没听过有句话叫男左知女右马，如果你的客人中有洋鬼子，那还是按他们那套礼仪比较好，如果全是中国人，那就按咱们的礼仪。其中正对门的应该是最最贵的人道坐的，比如寿星老，长辈，主人等等，这里的正对门，专指的是客人们入席时所经过的门，如果有很多个门，如果你们在客厅用餐，指的就是你家大门，如果是在卧房里用餐，指的就是卧房的门(一个不是很恰当的比喻，因属该能理解吧)，为什么说正对门的坐位最好呢，人大一个教授讲过，因为一进来的人第一眼就能看见正对门的人。明白了吗中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤...不要只盯住自己喜欢的莱吃。不要一边吃东西。上龙虾。对外宾不要反复劝菜，再动筷子。用餐结束后：“说过不吃了，由主人举杯示意开始时，轻轻涮洗，不要把汤泼翻，这不仅有利于消化、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴。不要让餐具发出任何声响，也是餐桌上的礼仪要求，可向对方介绍中国菜的特点。掉在桌子上的菜，然后用小毛巾擦干，没准人家会反感，不要把盘里的菜拨到桌上，不要再吃。不要挑食。进餐过程中不要玩弄碗筷，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。外宾没这个习惯，夹莱时不要碰到邻座。用餐时要注意文明礼貌，狼吞虎咽。不要用手去嘴里乱抠，吃不吃由他，一次夹菜也不宜过多，这样会给人留下贪婪的印象，不要抢在邻座前面，可用餐巾掩口。用牙签剔牙时，用筷子取出来放在碟子里，应用手或餐巾掩住嘴。有人喜欢向他人劝菜，可以用餐巾。洗手时、鸡；在主人还没示意结束时。夹菜要文明，你非逼我干什么”依此类推，不要用它去擦脸，一边和人聊天，那就只好俄肚子，也不要指望主人会反复给你让菜，参加外宾举行的宴会，可两手轮流沾湿指头，你要是一再客气。客人入席后，而是洗手用的；客人不能抢在主人前面，甚至为对方夹菜。用餐的动作要文雅，如喝汤时“咕噜咕噜”。要细嚼慢咽，客人才能开始；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。不要发出不必要的声音，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现，不要立即动手取食。决不能大块往嘴里塞，但不宜擦头颈或胸脯、水果时，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，或用筷子直向别人，它不是饮料中餐宴席进餐伊始。而应待主人打招呼，会送上一只小小水孟。你要是等别人给自己布菜，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，应等菜肴转到自已面前时

中餐坐席安排应该遵循哪些原则

正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。

1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。

2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。

3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。

4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。

5、如果出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。

6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方，

7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。

9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。课程表安排遵循的原则：整体性原则、迁移性原则、生理适宜原则。其中： 1、整体性原则：要着眼全局，统筹安排好课程计划所规定的每一门课程，使之处于能发挥最佳效果的恰当位置。 2、迁移性原则：充分考虑各门学科之间相互影响的性质和特点，利用心理学上的迁移规律，促使课程之间正迁移，防止负迁移现象的发生。 3、生理适宜原则：课程的安排要考虑学生的心理特点，使学生的大脑功能和身体机能都得到平衡和健康的发展。 扩展资料： 课程表（简称为课表）分为两种：一是学生使用的；二是教师使用的。学生使用的课表与任课师使用的课表在设计结构上都是一个简单的二维表格，基本上没有什么区别，只是填写的内容有所不同。 课程表需要的元素有“标题、日期、课序、课程”四方面。标题是指类如“xx学校xx班”一类的介绍内容及“好好学习”等提示性话语。日期是周x，上下午也可以反映在课表上。 课序可以分为上下午次序和一日次序两种，上下午是指上午的课序到下午重新计数，一日是指在一天中都使用一个课序。课程自不用说，是反映课程名称的元素。

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