自制阿胶糕真空包装保存多长时间？

1、自制阿胶糕如果要长期保存，必需要严格抽真空的礼盒包装，这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天。

2、如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏，只能保质60-90天。

现代熬制阿胶糕方法：

1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味。

2、待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

3、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。不同种类的食品,在真空包装后的常温存放时间是不一样的,其真空包装所要求的温度条件也

自制阿胶糕如果要长期保存，必需要严格抽真空的礼盒包装，这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天。

如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏，只能保质60-90天。自制阿胶糕如果要长期保存，必需要严格抽真空的礼盒包装，这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天。

如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏，只能保质60-90天。没试过，自己动手费时费力，味道也不一定好，还不容易保存，还不如买成品阿胶糕呢，味道醇香，食用方便，我就在吃冶媚阿胶糕不同种类的食品,在真空包装后的常温存放时间是不一样的,其真空包装所要求的温度条件也

自制阿胶糕如果要长期保存，必需要严格抽真空的礼盒包装，这样的包装在3度以下进行冷藏，可以保质期180天。

如果采用一般的真空包装在3度以下进行冷藏，只能保质60-90天。

真空独立包装阿胶糕为什么能保质期为18个月

真空包装主要是防止有害微生物的大量繁殖,延长食品保质期.因为真空包装封口温度足够高,大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气,真空包装可以隔绝这二者,使得食物中的微生物无法大量繁殖,运用真空包装隔绝空气，就能有效阻隔空气、减缓氧化的速度，达到维持食材质量的效果。从而延长食品保质期。

扩展资料：

真空包装的三大好处

1、降低氧化速度

就跟人体需要抗氧化以抗老一样，食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合，也会产生化学结构的变质与老化。

例如最常见的例子，就是削皮后的苹果放在室温下会快速地变色变软，不仅苹果的口感跟味道都会改变，苹果内部的营养成分也会逐渐流失。透过真空包装处理，可以直接阻隔造成氧化的元凶-空气，有效延长保存期限。

2、抑制细菌的增殖

若食材接触空气的话，食材就会成为细菌孳生的温床。细菌孳生会加速造成食材腐坏。若有方法能防止细菌进入，也能有效保障食材质量。

3、防止干燥

不管是置放在常温或者冷冻库，食材内部的水分都会随着时间过去慢慢蒸发。一旦水分蒸发，就会造成外观的干瘪、变色，原本多汁的口感也会扣分，只要想象放太久的干瘪的橘子即可。若用真空包装的话即能封住食物的水分使其不蒸发，有效避免干燥问题。

参考资料来源：

百度百科-真空包装真空包装可以防止氧化和感染细菌，从而达到更长的保持期，不用添加防腐剂

首先阿胶糕里面的水分几乎是没有的，另外真空包装也隔离了空气，阿胶糕加工的过程经过长时间的熬，也起到杀菌的作用。所以，细菌繁殖是很慢的。当然了，一般的保质期补超过12个月，如果太长了也不是太好。我常吃的儒香情阿胶糕保质期就是12个月。这个应该是有检验过的吧

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