用高压锅煮绿豆烫该怎么煮？

昨天杭州的一位贾师傅给我们打电话，说他现在是满面开花，脸肿得比平常整整大了一圈。事情的起因就是他们家那个用了5、6年的高压锅。

虽然有心理准备，但是见着贾师傅的面，我们还是吓了一跳，这脸上身上给烫得可不轻啊。

“当时我赶紧用冷水冲，身上的皮就顺着掉下来了……”这个过程听听着都觉得有点毛骨悚然，可贾师傅说，你再听听我是怎么受的伤，就更觉得吓人了。

3天前的傍晚，贾师傅在家烧晚饭，高压锅里煮的是绿豆汤。“盖子突然弹起来……”

我们可以发现，当时高压锅炸开的力度是非常大的，锅盖弹起打到了抽油烟机，同时把煤气灶也炸得乱七八糟。

贾师傅说，这个红双喜牌高压锅是他在5、6年前买的，当时的发票，和使用说明书都已经不在了。可这只锅一直在使用，从没出过事。他怀疑这次出事可能是锅盖上的安全阀被煮烂的绿豆堵住而造成的，这几天他也四处在寻找红双喜牌高压锅在杭州的经销商，一直没有消息。

随后我们也帮助贾师傅联络了红双喜高压锅在沈阳的总部，但电话却一直无人接听。

不过，据我们了解，我国高压锅生产行业对高压锅的正常使用年限规定为8年，2002年以后，推荐使用的期限已经缩短为5年，超过年限就存在很大的安全隐患，应强制报废。贾师傅家的这只高压锅显然已经到了存在较大安全隐患的时间。

在这里我们提醒大家：

1.盛物勿超量。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。锅内食物最好不超过总容积的1／2。

2.每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。

3.最好不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，祸害就会酝酿其中

用高压锅怎么煮绿豆汤

高压锅煮绿豆汤又快又好，但是掌握不好高压锅会爆炸，吓人，哪个敢用呵！其实只要方法得当，绝对安全。注意两点：一、不要超过容量的二分之一；二、大火烧开上气后马上改为小火，只要保持安全阀处有一点点小气在冒就可以了，煮的时间长短与安全没有关系（当然煮忘记了把水煮干了就不安全了呵！）一般上气关小火后十分钟就可以了，煮十五分钟就很烂很烂了。此外开盖是和煮其它东东一样的，要等锅冷下来后锅内没有压力了才能开，也不能在有压力时就去取安全阀强行排压，否则，绿豆汤在压力作用下从压力阀处喷射出来，会烫伤人。只要注意以上这些，就一点问题都不会有，偶每次煮后开盖时发现锅内水多高，绿豆汤就是多高，不会翻上来，盖子反面干干净净，你想想怎么可能有绿豆皮把安全阀堵死而引起爆炸呢？高压锅煮绿豆稀饭也是一样，只要注意了以上几点，香喷喷的绿豆汤和绿豆稀饭就可以经常品尝呵！高压锅煮绿豆汤又快又好，但是掌握不好高压锅会爆炸，吓人，哪个敢用呵！其实只要方法得当，绝对安全。注意两点：一、不要超过容量的二分之一；二、大火烧开上气后马上改为小火，只要保持安全阀处有一点点小气在冒就可以了，煮的时间长短与安全没有关系（当然煮忘记了把水煮干了就不安全了呵！）一般上气关小火后十分钟就可以了，煮十五分钟就很烂很烂了。此外开盖是和煮其它东东一样的，要等锅冷下来后锅内没有压力了才能开，也不能在有压力时就去取安全阀强行排压，否则，绿豆汤在压力作用下从压力阀处喷射出来，会烫伤人。只要注意以上这些，就一点问题都不会有，偶每次煮后开盖时发现锅内水多高，绿豆汤就是多高，不会翻上来，盖子反面干干净净，你想想怎么可能有绿豆皮把安全阀堵死而引起爆炸呢？高压锅煮绿豆稀饭也是一样，只要注意了以上几点，香喷喷的绿豆汤和绿豆稀饭就可以经常品尝呵！

参考资料：?boardid=14&id=2986

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