荠菜的吃法有哪些？

费菜怎么吃

主料：鸡胸脯148g、养心草（费菜）40g

辅料：面包糠2勺、黑芝麻1匙、盐巴1g、鸡蛋1个

1、鸡胸脯肉洗干净。

2、鸡胸脯切块。

3、鸡胸脯肉打成泥。

4、家里养心草（费菜）陆续长起来。

5、养心草（费菜）洗净。

6、养心草（费菜）打成泥，倒入鸡胸脯泥里。

7、加入鸡蛋黄，加入少量盐巴孜然粉，不要蛋清。

8、养心草（费菜）肉泥揉均，准备黑芝麻面包糠。

9、搓成条，粘下面包糠芝麻。

10、油预热。

11、放入养心草（费菜）肉条。

12、炸成金黄色，沥干油。

13、成品。

1.主料：费菜嫩茎叶500 克。

2.调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

3、将费菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，挤干水切段放入盘内。

4、将精盐、味精，酱油、蒜泥、麻油放入小碗内兑成卤汁，浇在土三七上拌匀即成。

费菜炖猪心

1.主料：费菜嫩茎叶150 克，猪心1 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

3.将费菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。猪心洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。

4.锅内加入适量水和猪心，煮至猪心熟，加入料酒、精盐、葱、姜，用小火炖至猪心入味，投入费菜烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。养心草学名费菜，为多年生耐寒蔬菜，不生虫，不生病， 无农药化肥等污染。是目前理想的绿色无公害药食兼用保健野菜新品种，被誉为宾馆野菜。

一、养心草的营养丰富

每100克食用部分含蛋白质2.1克,脂肪0.7克,碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。

二、药用价值高

《名贵中药谱》、《中国药物大全》等医学论著分析功能：镇静、降血压、降血脂、止血、活血、宁心平肝、清热凉血，并能减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉。主治：心脑血管疾病，如高血压、高血脂、心脏病等。并对咯血吐血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤等具有较好的治疗效果。

三、食用方法

1、凉拌：将养心草用开水焯两分钟，捞出用凉水浸泡两分钟，捞出挤出约三分之一的水份，切成长段，放入容器中，加上适量盐、酱油、姜、辣椒面、味精、香油等佐料，拌匀即可食用。色泽翠绿，清香适口，营养丰富。食用后精神培增，食欲旺盛。（每人每次食用量三两左右为宜）

2、炒菜：先用开水焯两钟，捞出用凉水浸泡，再捞出挤出约二分之一的水份，切成段，素炒或配肉炒食，方法同炒一般蔬菜。（食醋少放或不放）

3、炖菜：火锅、烧汤：直接接救心菜洗净放入锅中，与瘦肉、猪心、鸽肉、牛肉、羊肉、鸡肉等一块炖食，久煮不烂，风味独特。

4、泡茶（就是一剂药方）：用鲜菜50克左右，用温水洗净，沸水冲泡，加少许糖，即可饮用，二汁味道更佳。如将养心草嫩尖揉搓晒干或烘干备用，开水冲泡加糖饮用，色香味营养药效俱佳，还可解酒醉头痛。

四、保质期

鲜菜常温下保质期7天，冰箱储存30天，干菜干燥密封室内贮存二年。【食用方法】

食用部位为景天科植物景天三七的幼苗或嫩茎叶。常见以景天三七为原料制作的药膳及其食疗作用如下:

(1)凉拌景天三七景天三七嫩茎叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。将景天三七嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水中洗净，挤干水切段放入盘内。将精盐、味精，酱油、蒜泥、香油放入小碗内兑成卤汁，浇在景天三七上拌匀即成。功效:止血、化瘀，适用于吐血、衄血、便血、尿血、崩漏、内伤出血等病症。丰富的维生素C有助于增强人体免疫力，提高人体抗病防病能力，润肤泽肤。

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