花生毛豆煮多长时间？

煮毛豆需要煮10分钟左右。毛豆和花生都不剥壳哦，所以煮的时间要久一点。令人安慰的是，新鲜的毛豆比较容易熟透哦，一般煮15分钟左右会熟透的了，喜欢吃脆脆一点的话10分钟左右就差不多了哦。爷爷奶奶吃的话要煮得久一些，20-25分钟比较合适。

煮花生可能要半个小时以上哦。大火煮花生半个小时基本上是ok的哦，其实花生也是可以生吃的哦，所以煮不煮熟关系不大哦，就是口感上不熟的花生会硬很多。想要煮软花生最好是煮个40分钟哦，记得是中火或者是大火呢。

烀毛豆放佐料吗

8、煮好的毛豆放入晾凉的卤水，浸泡一晚就可以捞出享用了。

煮毛豆需要些什么材料？

椒盐毛豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：煮

制作材料：

主料：毛豆350克

调料：花椒5克,盐8克

1. 将毛豆洗净，沥去水分，用剪刀剪去两端的尖角；

2. 将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水与毛豆平；

3. 用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘即可。

提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作步骤：

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

ＰＳ：

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作步骤：

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

ＰＳ：

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

花椒 八角 盐 基本的，其他可以根据自己喜好。不过，我认为调料放多了不好吃。就咸盐，姜，八角大料，盐加水就行，煮的时间要长一些。盐，料酒，花椒，大料，姜即可我个人喜欢原味的所以除了盐，不放任何调料，放入调料会掩盖毛豆本身的清甜味盐、五香八角、味精即可。盐水毛豆的做法超级简单 材料：鲜毛豆角、精盐，姜片、花椒粒，干辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，这个看喜好吧）做法：1、将毛豆角摘下，用清水洗净。2、锅内放入清水，加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油（加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦），烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干即可将煮好的毛豆浸泡些许时间，味道更好哦美食诀窍：不开盖闷上1个小时，然后放到冰箱里镇凉更好吃！小茴香,盐热水 葱姜 盐 就够了 而且味道也不错 做法也简单

怎样做水煮毛豆

把买来的毛豆先泡上2个小时，然后洗去外皮上的泥巴。入锅，加水，放入适量的花椒、大料、盐。煮吧，水开后转小火烧半个小时就行盐水毛豆的做法超级简单

材料：鲜毛豆角、精盐，姜片、花椒粒，干辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，这个看喜好吧）

1、将毛豆角摘下，用清水洗净。

2、锅内放入清水，加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油（加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦），烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干即可

将煮好的毛豆浸泡些许时间，味道更好哦

美食诀窍：不开盖闷上1个小时，然后放到冰箱里镇凉更好吃！

盐水毛豆的做法超级简单

材料：鲜毛豆角、精盐，姜片、花椒粒，干辣椒（水中放入花椒，八角，桂皮，小茴香，这个看喜好吧）

1、将毛豆角摘下，用清水洗净。

2、锅内放入清水，加上精盐、姜片、花椒粒、干辣椒和几滴色拉油（加入少许色拉油是为了让毛豆不变色哦），烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干即可

将煮好的毛豆浸泡些许时间，味道更好哦

美食诀窍：不开盖闷上1个小时，然后放到冰箱里镇凉更好吃！

来源:food.ag365.com 2007-10-9 11:42:53 发布:365美食网

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小贴士：

1、煮之前剪掉两角, 在盐水中泡一小时是为了提前入味儿。

2、煮的时候, 盐的量要偏咸一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。

3、煮的时间为两三分钟最好! 不能太短, 生豆子有毒, 也不能太长, 除非你喜欢吃面面的口感。

4、喜欢冰凉口感的, 可以待凉后连汤一起覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏后再吃。

先将水烧开，再放入毛豆，加入少许黄酒和色拉油，煮约十分钟再加入适量的盐，待煮入味即可。把毛豆洗净,放入锅中,倒入清水,全部淹没毛豆就可以了,再加一些食盐.放水里煮好了放适当的盐清水放少许盐煮沸 放入洗干净的毛豆（毛豆两头须剪去尖角）再次煮沸后小火闻炖10分钟 让盐分进入豆体 出锅后用佐料拌匀即可食 冷却后味道佳！！~~把水烧开,放一点干红辣椒,再放一点蒜泥,放毛豆烧10-15分钟,最好不要盖锅盖,放一点盐和鸡精就行了.OK了

-放在水中煮15-20分钟就熟透了，加点盐、花椒等多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！

毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。

水煮毛豆

做 法：

1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。

2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。

3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。

注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。

夏季多吃毛豆可以防这种病

2006-06-20 09:52:20

对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用

国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉

又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。放在水里煮 要加花椒和盐以及香料 用量按个人喜好买来新鲜的毛豆,用清水洗好后,放入烧开的水里煮10分钟,在加点盐,香料,即可.水煮毛豆

原料：毛豆、八角、盐、姜片

做法：1、毛豆反复冲洗干净

2、用剪刀剪去两角

3、放入盐水中浸泡一小时

4、水中加入八角、姜片和盐烧开后煮五分钟

5、加入泡好的毛豆开盖煮，沸后三分钟即可，如果要嫩一点可以盖上盖子多煮一会。

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