包粽子的糯米怎么处理

制作步骤：

1、将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

2、将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。

4、左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

5、将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

6、将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

包粽子请留心以下几点：

粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

如何处理包粽子的糯米?

1、取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

2、将糯米沥干水分，加清水，直至满过糯米表面。

3、将糯米静置泡发8小时，要到用手能轻松捏碎的程度，而刚洗好的糯米不易捏碎。

4、将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐和白糖，戴上一次性手套，用手搅拌均匀即可。

粽子是中国人过端午节必不可少的食品，作为一个中国人，怎么能不会包粽子呢。快动起手来，试试小编给您介绍的方法吧。等到端午节粽子，还可以把你包好的粽子送给亲友，炫耀一下你的本领。包粽子的糯米最佳浸泡时间为：

1.沥水时间30分，浸泡时间40分，

2.米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。

3.这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。糯米在包粽子的时候，提前用水浸泡一下，一般浸泡12个小时就可以了。

包粽子用的糯米怎么处理

将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

糯米浸泡2-3小时，粽叶清洗剪去梗，开水煮3-5分钟

糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用包粽子的糯米最佳浸泡时间为：

1.沥水时间30分，浸泡时间40分，

2.米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。

3.这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。淘洗干净后，浸泡约4至5小时可以用来做成糯米饭了步骤/方法

【端午节】包粽子之如何处理糯米

取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

将糯米沥干水分，加清水，直至满过糯米表面。

将糯米静置泡发8小时，视频中砂锅里的糯米是提前泡过夜的糯米，用手能轻松捏碎的程度，而刚洗好的糯米不易捏碎。

将泡发好的糯米沥干水分，加入适量的食用油、酱油、食盐和白糖，戴上一次性手套，用手搅拌均匀即可。

提示：此为咸味粽子的做法，如果喜欢吃甜味粽子，则可省略这一步骤，将糯米泡发后即可使用。淘，泡一晚

分享或转载请并注明原出处：https://news.yaliaojie.com/news/3456.html