排骨米饭用的龙骨一般多少钱？我为什么买不到便宜的？

脊骨还是净排？你做来卖么？用量大，可以直接联系屠宰场，不经过摊贩转手，我这脊骨批发6.5-7.0块，净排要11左右。不知道你那

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为什么平时买大骨需要十几元一斤，而很多自助酱大骨二十几块钱很便宜？

猪大骨较为常见的做法是炖骨头汤，因为猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

您放心每个行业都有自己的行业秘密，商家推出了这个29元一位的活动必定是有自己的成本计算和盈利考量，商家亏本做生意是不可能的！那他为什么会挣钱？？

一、原料成本商家都有自己的进货渠道，他是批发注意是批发，而且都是冷冻的，而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。为什么买大骨要十几元一斤，现在很多自助大骨才29一位随便吃？

现在在很多冻货店都有冰冻的排骨、龙骨、猪蹄卖，而且价格非常便宜，最便宜的时候只卖5元/斤，与菜市场里猪肉摊上售卖的新鲜骨头比起来，简直太廉价了！不过细心的人会发现，一般的家庭很少会买这种冰冻的排骨和骨头，这些冻货大都流向了中小餐馆的餐桌上，为什么这么便宜却没人买呢？一起来了解其中的真相！这些冰冻的骨头大都是从加拿大、德国、西班牙等国家进口，据了解，外国人一般是喜欢吃精肉，而对这些骨头之类的，他们一般都是都喜欢，怎么办？只好出口到其他国家！

从国外进口的这些冻货，一般是先通过空运再转陆运，中间会经过很多次的中转和库存，大概需要4-6个月的时候，所以现在冻货店售卖的冻骨头也许就是好几个月前的，本来成本就低，需求大，所以售卖的价格也比较低！为什么买大骨要十几元一斤，现在很多自助大骨才29一位随便吃？长时间冰冻后的猪蹄，新鲜度和营养成分也会大幅度流失，其口感也会大打折扣，所以大家还是尽量少吃今年的猪肉价格节节攀升，猪的大骨头最少也需要在20元左右每斤，即使这样一个价格在很多自助餐厅当中，酱骨头的价位也不会太高，给我们一种感觉那就是会赔钱，其实他们的进货渠道比我们要便宜非常多，因为我们平时在市场当中买到的猪肉，都是经过多层经销商再从中间赚了差价，所以一份大骨头，也许进价只需要一半的价位，因此自助餐厅他们采购量巨大，因此要能够便宜一点。 还有一个因素，那就是很多自助餐厅的酱大骨并不是我们吃到的新鲜骨头，而是冰冻时间比较长的猪肉，这种肉价格更要低于新鲜猪肉的价格，吃起的口味并不会有太多的差异，毕竟加大骨会加很多的佐料，佐料的味道会去掉猪肉本身的不新鲜，但是这种猪肉并不会影响我们身体的健康，也是合乎于餐饮检验要求。 就算遇到非常能吃的人，一人吃两斤大骨头下去，也就可以吃得很饱，并且这样人群并不多，就算这样商家还是会有利益的空间，因此这种自助餐厅所盈利的地方就是薄利多销，这也成为现在餐饮行业当中大家都认识到的一个问题，暴利已经不能够使大家生存下去，得到客人的口碑，人口宣传人流量增加，这样才能够是维持下去的根本。 并且在自助餐厅当中还有很多其他的饮食，我们在吃自助餐的时候，也没有专门盯着又去吃，遇到自己喜欢吃的食物也要一样吃一点，这样对于商家也是能够增加利益最大化，再喝一点酒水，吃下去的东西就会越来越少。因为身体每块儿肉的价格是不一样的，而且在自助店赚的钱比卖肉的钱多的多，不会吃亏。原料成本商家都有自己的进货渠道，他是批发注意是批发，而且都是冷冻的，而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。因为他们集体处理啊，集体处理的时候比你个人处理花费的人工成本要低很多呀

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