麻薯怎么做才不会粘手

烘烤：中层，上下火200℃，10分钟后，下火转150℃，8分钟左右，表面金黄稍开裂就可以啦~

麻薯预拌粉200g

黄油50g

牛奶60g

淡奶油(可换成牛奶)20g

高筋面粉15g

鸡蛋1个，约60g

黑芝麻10g~15g，自己喜欢就好

1.黄油隔水加热呈液态

2.麻薯粉+高筋面粉混合均匀

3.液态的黄油里，加入鸡蛋+牛奶+淡奶油，稍混合（我也就是晃一两下→_→）

4.将混合好的麻薯粉+高筋面粉，一次过倒入装有黄油的盆里，用橡胶刮刀将粉类和黄油混合物混合均匀，至没有明显粉粒

5.加入芝麻，再稍微混合均匀，成为芝麻味麻薯面团。（如果想做原味麻薯的话，这一步不加芝麻就好啦~）

6.上下火210℃预热烤箱，烤盘铺上锡纸或油纸。取20~21g麻薯面团，稍稍揉成球型（不用刻意很圆，揉两三下就可以了），放上烤盘。这个分量大概可以做20个，每个麻薯之间大概间隔2厘米。

7.放入预热好的烤箱，中层，上下火200℃，10分钟，下火转150℃，8分钟左右，至表面金黄色，稍微开裂就可以啦！

8.出炉，晾凉，开吃！！

1.高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！重要的事要说三次！

2.淡奶油可以换成等量牛奶，反过来可不可以，这我就不知道了……

3.如果喜欢甜一点的，可以适量加糖粉，混合在粉类里面。

4.温度的东西真的很难说，所以一切都是看自家烤箱的脾气啊

煮好的汤圆怎么保存

煮好的汤圆=可以存放在冰箱冷藏室内。

剩下的汤圆又不能放在常温下保存，剩下的汤圆就需要放置到冷冻室内。如果剩下的不多，过几个小时还准备食用的话，也可以存放在冰箱冷藏室内。

扩展资料：

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

参考资料来源：人民网-节后的烦心事 汤圆、玫瑰如何保存？煮好的汤圆=可以存放在冰箱冷藏室内。

家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速冻，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的汤圆尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

扩展资料：

汤圆营养价值：

甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻、鲜肉、花生含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”，味甘的食物如汤圆，有“缓滞”作用，适量摄取能为肠胃带来能量，帮助消化吸收吃进肚子里的食物，但是吃多了则会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。

在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

汤圆还有一种很好的搭配方法，就是米酒，叫米酒汤圆，米酒俗称醪糟，使用糯米蒸熟后加入酒精发酵而成的，酒精度数不高，味道香甜可口，用来做小汤圆，可以刺激消化腺分泌增进食欲，而却对产妇还有催乳的功能。

参考资料来源：

人民网-节后的烦心事 汤圆、玫瑰如何保存？

人民网-元宵节快到了该如何选购汤圆 食品专家为你支招

百度百科-汤圆超级市场里卖的冷藏汤圆未必有你家里冰箱冷冻室温度低，但是它们不粘，原因是要相互隔离开，在家也好弄，用保鲜膜，把整张的膜用剪刀处理成5x5cm大小的形状，包裹住汤圆放到冷冻室，等你想吃的时候，直接把膜揭开就可以，汤圆虽然是湿的，外表还是有面的，揭开还是比较容易的，希望对你有帮助。1、如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖，并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。

2、如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错。

注意事项：

汤圆不宜多吃，因为汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高。一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。1、煮好的汤圆＝可以存放在冰箱冷藏室内。

2、剩下的汤圆又不能放在常温下保存，剩下的汤圆就需要放置到冷冻室内。如果剩下的不多，过几个小时还准备食用的话，也可以存放在冰箱冷藏室内。

一、吃汤圆的好处：

1、滋补御寒

汤圆能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。

2、补足气血

汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。1,如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。

2,如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错。

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