为什么宰杀活鸽子时要将它闷死呢，这样更有营养吗

有一种闷死鸽子的宰杀方法，理由是流血了的鸽子没这么滋补。其实这并没有科学上的依据，只是一种不见血杀死鸽子的简便屠杀方法，闷死与杀死并不会导致鸽子肉营养成份的根本变化，可以说流了血的鸽子不滋补的说法不成立。为了让鸽子的血液不留出体外，以保证肉质鲜美营养丰富。鸽子宰杀冷冻后第二天炖，是不会影响它的营养和疗效的。是为了用刀割它的时候它不会反抗，一般是先用刀割短它的喉，放完血以后再深入割开人道啊人道~是的.

鸽子怎样吃最有营养

鸽形目鸠鸽科 鸟属 鸽种。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药“乌鸡白凤丸”，就是用乌骨鸡和鸽子为原料制成的。鸽肉的营养价值犹胜普通鸡肉，故俗语有“一鸽胜九鸡”之说。乳鸽是指出壳一月龄内的雏鸽，其体型较小，肉质细腻，味美异常。

功效：鸽肉的蛋白质含量在15%以上，而且蛋白质的消化率颇高，此外还富含维生素A、B、E以及钙、铁、铜等矿物质，营养十分全面。鸽肉（尤其是乳鸽肉）中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快他伤愈合。其骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。

鸽肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发和未老先衰等有很好的疗效。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很地利用胆固醇，防治动脉硬化。鸽肉具有滋补益气和祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退等有很好的补益治疗作用，特别适合老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者以及贫血者食用。

注意：烹鸽子适宜采用清蒸或煲汤的方式，这样能使营养成分保存最为完美。

禁忌：消化不良和食积胃热者不宜食。

这样做的营养最不流失：

1.鸽子捏鼻闷死后,拔毛开膛洗净

2.用细盐抹过鸽子全身,静置10分钟后沥去血水

3.取大盛皿,入鸽子、葱结、生姜片、料酒各适量，再放少许白糖(注意不能放水)

4.置入锅中隔水蒸10分钟后,开锅晾温后吃肉喝汤杀鸽子的时候要把它淹死！这样身上没有伤口是最好的！专业卖鸽子的地方也是这样杀的！就炖是最有营养的！所谓1鸽能顶9鸡！野鸽子的吃法：

野鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。

1、鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。

2、鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。

3、鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。

野鸽子的营养价值

1.鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。

2.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

3.鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽子这种食品，建议不要多吃，尤其是虚弱的人。您知不知道，那些市场上卖的肉鸽，从出生到长大只需要一周多的时间？这期间喂了多少激素，多少化学饲料，您是否亲眼看见过？所以，千万不要轻易吃肉鸽。

身体虚弱的话，还是建议吃点蔬菜水果，猕猴桃VC营养很高的这种，对虚弱的人很有帮助。

别听别人说吃什么各种补品，虚弱的人肝功能不比常人好。肝脏是解毒器官，什么染色燕窝、激素鸽子，都别吃，现在的补品质量谁也说不准，吃了真是得不偿失。

况且补品这种东西，对虚弱的人来讲，营养不能彻底吸收，还会损伤肠道造成营养不良，靠补品来补身体反而会更虚弱。1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)

2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半

3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段

4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)

5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满

6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时

7炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐)鸽子蛋怎么吃最营养

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