请问白灼罗氏虾怎么做，特别氏配料和调料请说的详细一点啊我想请朋友

[制作原料]

　　基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

[烹饪方法]

　　1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

　　2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。

白灼虾怎样做调料好吃？

白勺基围虾可以用、陈醋加生抽做味碟、也可以全用陈醋做味碟、还可以用陈醋加蒸鱼豆鼓油做味碟,这个是自己定的 根据个人爱好

白灼虾的调料怎么做？

白灼虾最好用基围虾，肉味鲜美，；灼是指将原料经水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。调料：辣椒切丝放在味碟上，用旺火热油（花生油）浇在辣椒上，再加人厨邦酱油，葱丝，姜丝，一点精盐拌匀。大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！

【白灼虾的方法】

原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺

1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

小贴士：

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

基围虾洗净，减去虾须，沥干备用

葱姜切好，准备一大勺白酒

锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 大多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈！

【白灼虾的方法】

原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺

1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）

小贴士：

在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

基围虾洗净，减去虾须，沥干备用

葱姜切好，准备一大勺白酒

锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油） 辣椒油、海鲜酱油、辣根调制就可以要是现在吃的话，你可以试一下姜醋的，姜切碎，吧米醋倒入，以点盐，就可以了，夏天吃很好的，火气不大一种调料的做法是：蒜头、酱油、辣椒油各适量，在锅里热一下来。可增加人的食欲，使虾的鲜味更突出。 广东吃的比较淡咯。

一般就是酱油加香油加蒜蓉。

吃辣椒的放几圈青椒圈就OK。

湖南口味？白灼虾吃的就是鲜，鲜，水加葱姜烧开，少点点盐和酒。把虾焯熟红了大概开锅20秒就OK。捞出来醮汁就OK 这个汁，姜醋，少点酱油就OK。蒜蓉加辣椒豉油，少许白沙糖拌匀。倒上刚煮沸的油，再加上几滴麻油便可

白水煮虾的调料要怎么配

材料鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。

2.黄豆芽洗净去豆皮

3.沥水备用

4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开

5.豆瓣酱剁细

6.干辣椒煎段，花椒若干

7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味

8.颜色变深，放干辣椒段

9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用

10.原油放入葱白和姜蒜末

11.炒出香味后加入豆瓣酱

12.小火炒出红油

13.加入高汤或者清水

14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟

15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下

16.加小半勺白糖

17.适量黄酒

18.再次煮开后倒入处理干净的虾

19.加盖煮约两三分钟至虾熟透

20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒

21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量

22.烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成用醋再拍点生姜还有大蒜末进去，另外再倒点味精还有生抽就可以了。如果想吃淡点的加点盐就可以，如果想吃辣点的里面可以加干辣椒，大蒜，葱等调料品，根据个人口味来放点水和花椒熬会在放虾有10多分钟就好了 特别好做 水别放少了 很鲜的比如500克长江虾：先加一些水，不能太多，先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。加些味精、鸡精（根据个人喜好，可以不加），几片姜，少些辣椒（也可以不加），一些盐，等水开后，立刻把虾放进去，加盖煮一、二分钟，等虾变成红色，再加些香葱，加盖再煮三分钟，滴几滴正宗的香油就可以起锅了。我所煮的长江虾独特之处就在那几滴香油，因为长江虾不比普通的河虾，由于是野生的，比河虾的腥味重，所以几滴香油是去腥味的，加香油的长江虾和不加香油的长江虾味道有天壤之别。可以这么说加香油的水煮长江虾是难得的美味，再加上一瓶冰镇的啤酒，呵呵，别提都写意了！

关于白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的!

1、首先锅内虾少许油，待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下，接着倒入适量清水，再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸；

2、在煮沸锅中的水需要一段时间，这期间正好将活虾洗净并剪去虾须，这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的；

3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会，待虾尾生叉后，捞出放入凉水中过一下水，控干水之后装入盘中即可，吃的时候用小碗调制一点蘸料，剥开虾壳后蘸着吃就可以了，因为虾一直保持着鲜活，所以做出来的虾肉非常的有弹性！ 追问： 超市里买的冷冻虾行吗?我 们这里没买活虾的东古酱油放入味碟，再切新鲜的葱丝放入味碟，再淋入热油。味道鲜甜醋和蒜泥就可以了 蒜泥放多少按自己口味来 我喜欢这样的味儿。也有人喜欢再加点酱油和香油的。蘸料这个东西还是没有什么固定的配法的酱油香菜蒜头盐

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