肉粽五花肉要去皮吗

肉粽五花肉是不用去皮的，肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

粉蒸肉是否要用去皮五花肉去皮的五花肉口感要好些

粉蒸肉不要去皮，你补充说明去皮的口感好些的这话不存在。

从古到今没有哪一本菜谱里说粉蒸肉是要去皮的。

相反粉蒸肉因为带着皮，成菜后方显软糯特殊质感，这也是粉蒸肉美味的重要构成因素。

你说的去皮后口感要好些，我分析可能是你在蒸肉时的火候还不足，粉蒸肉在压力锅内蒸需25至30分钟（限压阀出气时开始计时）在蒸笼中蒸需要50分钟以上。不然粉蒸肉便达不到软烂香糯的要求。

粉蒸肉火候到堂不仅口味好，还能一定程度地减少胆固醇。

包粽子用的五花肉是带肉皮的吗？急，在线等，

据我所知，不是。一般是不带皮.不过你要是爱吃皮也没有什么硬性规定不准带皮一般是不带皮.不过你要是爱吃皮也没有什么硬性规定不准带皮随你的口味呀

五花肉粽子怎样做好吃 五花肉粽子做法

我们这的风俗是，一到端午就包红枣粽子，可这红枣粽子我已经吃了几十年了，早吃腻了，所以今年说什么也要包点不一样的粽子。用电压力锅煮出来的粽子，糥米也非常软糥粘滑，刚出锅后趁热我吃了一个，哎哟，里面的五花肉都快融化了，一打开粽叶，糥米就慢慢流了出来，第二天早上剥了一下，还好些，勉强成形。喜欢吃硬点的粽子，还是用锅煮吧，电压力锅劲太大了。(收起)

1.糥米提前用水浸泡36个小时。

2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上。

3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟。

4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐。

5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米。

6.放上一块五花肉。

7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶。

8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子。

9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧。

10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水。

11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时。

12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时。

1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。

2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道。? 材料糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精

做法1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。

2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。

3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。

4.下锅煮透即可。

主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，

调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克

做法 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。

2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

材料糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量

做法 1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。

2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

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