请问做饺子皮面粉和水的比例是多少合适？

面粉和水的比例一般是2：1。饺子皮具体做法如下：

准备材料：面粉 600g、温水 300g。

一、第一步准备好面粉，放入水，拌匀，用手揉成一块面团，静置30分钟。

二、半小时后用手拉揉成圆绳型，如下图所示。

三、用刀切成小剂子，撒点干面粉，防止剂子之前粘一起。

四、然后使用手轻轻用力，把剂子按扁。

五、擀面杖擀成薄皮，这样饺子皮就已经做好了。

500克面粉对应220克左右的水。因为做饺子跟面条这种东西都要把面和得硬点，其它东西的话，例如做馒头包子，500克面粉对应250克左右的水，但是如果你做发糕，这就需要水多一点，500克面粉对应300克左右的水。面粉与水比例是2:1。

需要提前准备好的材料包括：白菜 280克、香菇 3朵、面粉 600g、葱 少许、油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、酱 少许、水 300g。

1、首先用手将面粉和水揉成一个面团，发醒2小时。

2、用刀把白菜和香菇切成丝。

3、锅内放水，使用大火烧开，放入切好的白菜香菇进行焯水。

4、然后捞出切碎。

5、切碎后，往里加入葱末，油，盐，生抽，五香粉，酱油，筷子拌匀。

6、2小时后将面团揉成长条，用刀切成小剂子。

7、擀成薄皮，包住调好的馅料。

8、放入锅里煮，大火煮熟。

9、5分钟盛出，这样饺子就已经可以食用了。

参考资料来源：人民网-掌握这些小技巧?让饺子口感更好500克面粉对应220克左右的水。因为做饺子跟面条这种东西都要把面和得硬点，其它东西的话，例如做馒头包子，500克面粉对应250克左右的水，但是如果你做发糕，这就需要水多一点，500克面粉对应300克左右的水。饺子皮面水比例为100:60

面粉、温水。

劲道滑软饺子皮的做法

自己和饺子面，水和面粉的比例达到多少为好

面和水的比例为2：1。

饺子皮做法，首先准备材料：面粉：500克、水：250克。

1、面粉加水揉成光滑的面团，然后醒1个小时

2、把醒好的面团揉成长条，然后切成等份的面剂子

3、把所有面剂子，撒上面粉，然后用手压扁

4、用擀面杖把面剂子擀成圆形的饺子皮即可

包饺子和面：

面和水的比例：准备一个不锈钢的和面盆先取白面约1.5KG，然后加水开始不要多放，用筷子搅拌，一边搅拌一边加水。慢慢搅拌成一片片的没有干面为止。

如果面、水合适，很快就能揉成一个面团，剩下的就是多揉揉；揉的越多，面就越筋道，这需要点力气。揉面的方法可以在网上找视频看看就知道了。

饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同饺子皮的和面方法。

【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。

【蒸】冒大气后20分钟可出锅。

当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。先少量加水，把面拌成面碎，再把面碎往一起揉，揉成不要太硬，也不要太软，手感有一些力度就行了。1：3 水分4次下，手法一定要慢我一般情况 就直接 用小盆放四 五 碗面粉，然后慢慢加入水 边加边用手搅。直到没有干面粉为止，接着就开始把它揉成一个团，在面板上揉，表面光滑 软硬合适，然后就放在小盆里面，再去做饺子馅，这个时间面就能达到合适的软硬度了！ 然后把面揪成直径2cm左右的面团，按瘪，用擀面杖擀成圆的分批次的倒水，第一次可以多倒点，如果你和的面多的话，如果非要确切的来量的话，第一次可倒平常饭店吃饭用的勺子三勺左右，然后用手或筷子（最好用手，因为用筷子弄的比较慢且容易弄得很软）让面粉充分吸收水分，然后一次一勺或半勺的一边加一边用手揉

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