干香菇要泡多久才能吃

谈谈,营养会更好,一般的干香菇只要泡1个半小时是最好的了,

要想更省时间可用水将其表面的尘土冲掉,

再放入适量温水中浸泡约一小时就行了,

然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,

使其中的泥沙沉入碗底.有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,

这样做是不对的,这样会使香菇中的水溶性成分,如多糖,氨基酸等大量溶解于水中,

实际上是破坏了香菇的营养价值啦.要有耐心等待,

泡到足够的时间再吃自然味道会更好.泡香菇也需要一些技巧的.

不论干香菇是跟哪种菜一起炒,炖,蒸也好,讲究泡法的小技巧吃起来味道更有营养.

干香菇的泡法如上图干香菇根据泡发方法不同，所需的时间也不一样。一般需要半小时至一小时。

泡发干香菇的一般方法：

先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。

香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。

注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。

泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发

将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。

经典泡发干香菇的方法：热水泡发

使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。

干香菇，是一种常见的食用菌，是香菇经过精细烤制而成，和鲜香菇相比更容易保存和可以延长食用的期限。

干香菇要泡多久才好？

香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养！泡发香菇:香菇在食用前将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时,待香菇全部吸水软化,立即捞起稍微挤干再烹调,其风味特别鲜美。 泡发时,如果在水中溶进少许白糖,由于渗透压的关系,可减少香菇美味成分的流失泡发香菇:香菇在食用前将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时,待香菇全部吸水软化,立即捞起稍微挤干再烹调,其风味特别鲜美。 泡发时,如果在水中溶进少许白糖,由于渗透压的关系,可减少香菇美味成分的流失用温水就好了，那要看差不多就好了。

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