怎么挑选粽叶？哪种粽叶适合包粽子？

多数是 苇叶\竹叶

当然是宽大的,新鲜的好

粽子为什么要用粽叶包为什么非得用粽叶包呢？

??为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫（屈原的官名），对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。

粽子有点发霉了还能吃吗

最好不好吃了，因为里面有滋生的霉菌，会对人体有一定的伤害。

棕子放冰箱里有点霉点还能吃了吗

发霉了就不要吃了。普通我们自已做的食物都不添加防腐剂的，放不了太长时间。如果一定要长时间保存这类食物，你可以把它放进保鲜袋或保鲜盒放进冰箱冷冻格里，就能放蛮长的时间了。我们这每年过年的年糕每次都因为发霉丢掉好多，但去年开始就这样保存的，现在都没有因为变质扔掉了。1. 任何长毛或者过了保质期的食品都不要食用

2. 粽子放到并行长毛，那是坚决不能吃的。

3. 长毛一般都是黄曲霉素。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。（此段源自知乎）

4. 毛应该是菌丝部分。长毛食物有些引起食物中毒，有些致癌。即便你把毛摘了整块食物仍在感染状态不建议食用。

霉菌既生长到肉眼可见水平，则其已大量分解食物中营养成分。想到吃霉菌的便，能否让提问者倒胃口、不想吃了呢……

不过便不是中毒原因，一些真菌分泌的毒素才是。最极端与广为人知的是黄曲霉毒素，霉变花生富含，确切致原发性肝癌效果。

霉菌性胃肠炎一般见于年老、体弱者，主动大量食用…可发生急性食物中毒，引起胃肠道反应。霉菌感染不好治因其跟人一样是真核生物，对它有作用的药物对人体也会有作用。

作者：丁若水

来源：知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。1任何长毛或者过了保质期的食品都不要食用

2粽子放到并行长毛，那是坚决不能吃的。

3长毛一般都是黄曲霉素。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。（此段源自知乎）

4毛应该是菌丝部分。长毛食物有些引起食物中毒，有些致癌。即便你把毛摘了整块食物仍在感染状态不建议食用。

5霉菌既生长到肉眼可见水平，则其已大量分解食物中营养成分。

作者：丁若水

来源：知乎

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。太可以了。粽子寄存冰箱比在常温环境下保存能够更加延长保质期。包好的生棕子是不可以放冰箱冷藏室的，只能放冰箱冷冻室冻：：

因为放冰箱冷藏室的棕子是不能存太久，一般就只能存放5-7天时间，超过5-7天可能就会变质、就味、甚至发霉不能吃了。因为包好的生棕子，其中有大量水分，在冷藏室中存放久了，这些水份就变质了，锈发变质、变味、生霉。

只有存放冰箱冷冻室，将生棕冻结，是可以存很久的，一个月、几个月、甚 一年都 可以吃的，不会坏的。不能吃了 只要长霉了就最好不要再吃 因为里边已发生了质变。不过吃一点也不会很大影响 不要长期吃霉变的食物

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