昙花的食用方法？什么时候摘？如何保存？

昙花性微寒味甘淡,具有软便去毒,清热疗喘的功效.主治大肠热症,便秘便血,肿疮,肺炎,痰中有血丝,哮喘等症.花具有强健的功效,兼治高血压及血脂肪过高等.用法:可煮水或炖赤肉服食,也可用鲜品导制调蜂蜜饮服.炖赤肉通常加米酒,与清水各半;或调加生地,淮山及决明子共享。

昙花的食用方法有哪些呢？

1、昙花冰糖饮

材料昙花，冰糖。做法将昙花择洗干净，切细-点，再选用适量的冰糖，与昙花-起放入锅中，加适量的清水，文火炖沸后，再炖-小会饮用，每日-次。功效清肺泄热，止咳化痰，特别适合肺结核咳嗽，胸痛，低热。

2、昙花蛋汤

材料昙花、鸡蛋、调味品各自适量。做法将昙花择洗干净，切细-点备用，再把鸡蛋调匀，放入锅中沸水煮熟后，再把切细的昙花。调味品等，再煮-ニ沸就可以了。功效可治胃痛，还可以治胃脘隐痛，纳差食少等。

3、昙花茶

材料鲜或干昙花适量，做法将昙花放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡片刻就可以饮用，每日1次。功效清热通便，特别适用于高血压，高脂血症，大便秘结等。

昙花有什么吃法

把昙花和洋菜一起放在锅里熬，一直熬到全部溶化了，加冰糖，然后冷却，冰冻以后尤其美味，这叫做昙花冻，可以治气喘。

昙花还可以生吃，等它盛放之际摘下来，沾桂花露，可以清肝化火。

京西俗名洋菜，学名豆瓣菜，亦称水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。 原产欧洲。意大利豆瓣菜资源相当丰富，为常用蔬菜。一位天主教信徒名叫利玛窦的尤其爱吃豆瓣菜。1582年，他受天主教耶稣会的指派来中国传教，先在澳门学中文，后在广州等地活动，首先把豆瓣菜引进到广州等地。为了继续扩大他的传教范围，他带着奏折及贵重礼品来京求见明代万历皇帝。皇帝一见他送上的洋琴、自鸣钟、挂表，还有豆瓣菜等一大堆新鲜玩艺儿，自然龙颜大悦，于是动笔批了他的奏章，允许他在中国传教。此后，他在宣武门购置了房地产，名正言顺地开始了他在北京地区的传教活动。他立足以后，首先选中了京西山清水秀、物华天宝的清水河畔斋堂川，清水、斋堂、军响即成了他常来常往、常吃常住的活动中心。他传教之余，总还是惦记着他那最爱吃的豆瓣菜。于是，他走到哪里就把豆瓣菜的种子种到哪里，撒遍了清水河畔的沟沟渠渠，加上长期风与水的传播，凡有水的地方，不论大河小溪乃至永定河流域，甚至很远很远的地方，都长出了绿油油的豆瓣菜。老百姓不知道它是什么菜，只知道它是洋人传来的，后来人们都习惯地叫它洋菜。昙花银耳汤

原料：昙花1朵，银耳25克，清汤3勺

调料：盐3匙，白胡椒粉2匙，味精3g

1. 将花瓣洗净，银耳用水浸泡，膨胀后洗净；

2. 清汤倒入锅里，加盐，料酒，味精，胡椒烧开，撇去浮沫；

3. 银耳放入大碗里，加入沸水，上笼蒸至因而发软入味时撒上昙花即好。

4. 昙花炒蛋

原料：昙花6朵，鸡蛋4个（或鹌鹑蛋8个）

调料：盐4g，味精3g，素油30g

1. 将昙花（鲜品）洗净，切碎；

2. 鸡蛋（鹌鹑蛋）打碎，放入盐、味精，与昙花末共搅匀；

3. 将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入蛋液，将一面煎至金黄后，再煎另一面，熟透即成。昙花炒鸡肉 准备材料：现摘新鲜昙花3朵，鸡胸肉2两。 先将鸡胸肉切薄片，用 酱油、太白粉拌匀。昙花洗净备用。先在油锅中拌炒腌好的鸡肉片，变色后，放入昙花加少 水拌炒，起锅前落盐调味。 曇花麵線 材料：新鮮曇花六朵，瘦肉三兩，蔥、沙拉油、胡椒、太白粉、麻油及煮開的水４杯 作法： 1. 曇花由花瓣中間分開，洗掉花蕊上的花粉，再用水洗淨花朵，用刀切成兩公分大小． 2. 瘦肉切成肉絲，加入太白粉及麻油，調勻備用． 3. 蔥切成段狀，放入油鍋中爆香，再加入肉絲，用快火炒攪數下，至肉絲半熟，再加入切好的曇花，一起用大火快炒兩、三下，加入開水四杯，待水沸騰即加入麵線，煮沸兩分鐘，即可起鍋，並加入胡椒，趁熱食用． 冰糖曇花飲 將新鮮曇花幾朵洗淨，切段放入鍋內，加半兩冰糖，用文火燉煮，飲用其湯汁，亦有潤喉，止咳，止喘的作用，是夏天一道清涼飲料． 昙花冻 作法：吃昙花的方法是把昙花和洋菜一起放在锅里熬，一直熬到昙花全部溶化之后，再加入冰糖，然后冷却。昙花冻冰以后尤其美味，据说昙花冻还有治气喘之功效。欣赏欣赏,昙花一现很难得的嘛,高级精神粮食哦!

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昙花干的做法

平常家中，将凋谢的花采下来,稍事小后放肉丝汤锅汤之中,便成为甜美.粘滑的佳肴.由于昙花有同日开数朵乃至数十朵的特性故必须采下来晒干在贮藏,以免暴殄天物.

昙花药用部分: 主要用花,嫩茎也可入药.

昙花采集及加工，大批量制作出售的:

嫩茎全年可采;花则在花季夜间采集.嫩茎多用鲜品;花则干品鲜品均可.制干品通常在开花之夜间,待花刚开或快开之时,采下以脱水法烘干备用.

昙花性味：性微寒味甘淡

昙花主要成份：花含胶质.醣类

昙花的营养价值

昙花功效：性平,味淡.功能清肺,止咳,化痰.治心胃气痛,吐血,最适于肺结核，具有软便去毒.清热疗喘的功效.主治大肠热症.便秘便血.肿疮.肺炎.痰中有血丝.哮喘等症.花具有强健的功效,兼治高血压及血脂肪过高等.用法:可煮水或炖赤肉服食,也可用鲜品导制调蜂蜜饮服.炖赤肉通常加米酒,与清水各半;或调加生地.淮山及决明子共享.

胃寒者勿服鲜汁.

无毒,但不宜单味长服.

与三角莲花易混淆

食用方法：1.主要作为汤料，配以猪肉、猪肺、猪骨等，并加蜜枣几粒煲汤，有清肺热和滋补的功效。鲜花可用冰糖水煮食或炖猪肚，清香可口。夏天汤水宜清淡霸王花猪肉汤

【用料】霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。 【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。 ＊猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。 ＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。 ＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。 【功效】此汤清凉 肺去痰火，清热气。

2. 材料：鲜霸王花1棵、猪扇骨2斤，少许姜丝

做法： 1、用水慢慢冲洗霸王花，要冲洗干净，又要保护花蜜不被冲掉； 2、据说霸王花的花心是不能吃的，要掐断根部抽出花心； 3、将霸王花切断，撕开为小段； 4、洗净猪扇骨，飞水； 5、待锅里水开后 ，放入霸王花和猪骨，中火煲1个小时，调味后盛出即可食用。 3、昙花凉拌

就是凉拌粉皮的做法，将昙花洗净后切段或丝，与黄瓜丝、粉皮等材料，加辣椒油、盐、糖、醋之类的调料凉拌。昙花炒鸡肉

准备材料：现摘新鲜昙花3朵，鸡胸肉2两。

先将鸡胸肉切薄片，用 酱油、太白粉拌匀。昙花洗净备用。先在油锅中拌炒腌好的鸡肉片，变色后，放入昙花加少 水拌炒，起锅前落盐调味。

材料：新鲜昙花六朵，瘦肉三两，葱、沙拉油、胡椒、太白粉、麻油及煮开的水4杯

1. 昙花由花瓣中间分开，洗掉花蕊上的花粉，再用水洗净花朵，用刀切成两公分大小．

2. 瘦肉切成肉丝，加入太白粉及麻油，调匀备用．

3. 葱切成段状，放入油锅中爆香，再加入肉丝，用快火炒搅数下，至肉丝半熟，再加入切好的昙花，一起用大火快炒两、三下，加入开水四杯，待水沸腾即加入面线，煮沸两分钟，即可起锅，并加入胡椒，趁热食用．

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